Zabdi Wines

Zabdi Wines ist das Projekt des Önologen Jabier Marquinez. Jabier und ich kennen uns seitdem er die Weinproduktion von Bodegas Inurrieta verantwortet. Mit Zabdi Wines hat er sich den Traum vom eigenem Boutique-Weingut im Anbaugebiet Toro erfüllt. Uralte Tinta de Toro Rebstöcke liefern Trauben höchster Güte, aus denen die außergewöhnlichen und ungemein eleganten Rotweine entstehen. Sie tragen den typischen Schriftzug ihres Erzeugers: Üppige Samtigkeit gepaart mit kühler Eleganz. Definitiv haben diese Weine das Zeug zum Klassiker zu werden und das nicht nur in euerer Lieblingsweinhandlung.

D.O. Toro

Der nach der gleichnamigen Stadt benannte DO-Bereich liegt in der nordspanischen Region Kastilien-León unweit der portugiesischen Grenze. Östlich grenzt die DO Rueda an, der große Fluss Duero durchquert beide Gebiete. Toro wird auch als „Tierra del Pan“ (Land des Brotes) bezeichnet, weil hier riesige Weizenfelder liegen. Die Weinberge umfassen etwa 4.000 Hektar Rebfläche und liegen größtenteils in den Tälern des Rio Guareña in 600 bis 750 Metern Seehöhe.

Rebsorte Tinta de Toro

Genetisch ist die Tinta de Toro identisch mit dem Tempranillo, der bekanntesten spanischen Rebsorte aus der Rioja. Doch in der Abgeschiedenheit der Region rund um die gleichnamige Stadt Toro, an der Grenze zu Portugal gelegen, hat sich im Laufe der Jahrhunderte ein eigener Typus entwickelt. Die Tinta de Toro hat wegen der harten klimatischen und geologischen Bedingungen kleine und kompakte Trauben sowie dickere Schalen herausgebildet. In Toro wechseln heiße kontinentale Sommer mit sehr kalten Wintern, und starke Winde ziehen ständig durch die Täler des Flusses Guareña, an dessen Ufern die Reben auf 600 bis 750 Metern Höhe stehen. Die Beeren des Tinta de Toro sind blauschwarz und klein, enthalten viel Farbstoff und Gerbstoff, aber weniger Säure als der verwandte Tempranillo. Sie zeigen Aromen von Brombeeren, Kirschen und Pflaumen sowie von Veilchen.